春盛漁府隸屬于南京春盛餐飲管理公司，始建于2001年。目前，春盛品牌已成為南京1小時都市圈內的知名品牌，南京春盛漁府店被當?shù)卣谟枋筇厣惋嬈髽I(yè)稱號，春盛臭桂魚和碳火老鴨煲被南京市江寧區(qū)餐飲商會授予特色菜稱號。
春盛企業(yè)把創(chuàng)新作為企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力，在餐飲產品日益同質化的市場環(huán)境下，走特色經營道路，率先創(chuàng)新了“生態(tài)餐飲產業(yè)鏈”的經營模式，把餐飲產品的生態(tài)原材料、餐飲產品的外部環(huán)境作為附加產品銷售，利用餐飲連鎖店和生態(tài)園銷售平臺，經營生態(tài)農產品，創(chuàng)造了“四合院餐飲經濟”、“園林餐飲經濟”等經營亮點。
即將入駐愛濤文創(chuàng)園區(qū)的春盛漁府愛濤路分店將打造全新船家菜特色風格，是全國首家船家文化體驗餐廳。店鋪將延續(xù)明檔食材呈現(xiàn)，結合空間動靜流線分區(qū)，融合“船家”文化的場景感受，使顧客得到全新“漁”文化體驗。